Летние рецепты. Вишневый пирог.

Всем привет! Ну что, продолжим нашу рубрику. Сегодня расскажу про бесспорного фаворита летней сладкой выпечки у моей семьи - Вишневый пирог.

Рецепт пирога из журнала "Лиза. Выпечка с фруктами". Журнал этот 2004г ! О, как давно я пеку этот пирог!!! Сама в шоке))) Скажу сразу, что пробовала печь этот пирог зимой с мороженной вишней, но увы, не понравилось. Поэтому только летом и со свежей! И так рецепт:

Тесто дрожжевое:

Рецепт теста примерно такой же что и тут

https://chudotvorchestvo.blogspot.ru/2017/07/blog-post_20.html

Совсем с небольшими изменениями...

Дрожжи сухие-2ч.л.,

Молоко-200мл.,

Сахар-1,5 ст.л.,

щепотка соли,

сливочное масло-50гр.,

мука-3-4 стакана, примерно 370-400гр всего.

Для начинки:

1,5 кг свежей вишни

375гр. сметаны

100гр сахара

3 яйца

Начинаем с теста. Как всегда в теплое молоко кладем сахар и дрожжи. Даем постоять мин 15, до пенной шапочки. Затем добавляем все оставшиеся ингредиенты, замешиваем не очень крутое тесто, я в конце уже на сформировавшийся ком капаю немного растительного масло, прям капельку. Накрываем полотенчиком и ставим подниматься. Примерно минут через 30-40 тесто должно увеличиться вдвое. Пока наше тесто подходит, займемся начинкой. Помоем вишню и очистим от косточек. Кто как, я делаю это в ручную, не знаю почему, но мне очень нравится этот процесс выковыривания)))

Тут  тесто уже увеличилось вдвое. Выкладываем наше раскатанное тесто на смазанный маслом лист, я беру поглубже. Раскатываю примерно с размер листа и потом уже на листе разравниваю рукой. На тесто равномерно распределяем вишню и заливаем все смесью яйц, сахара и сметаны.

 

 Выпекаем в разогретой предварительно духовке примерно мин 40-45 при температуре 180гр.

Смотрите по корочке, до золотистого цвета!

Дайте пирогу немного постоять, отдохнуть от духовки. Я обычно накрываю листом бумаги для выпечки(просто чтоб полотенце кухонное не пачкать) а уже потом сверху накрываю полотенчиком.

Наслаждаемся вкусом и радуемся жизни! Приятного аппетита!

P.S. А если вы еще перед этим накормите своих домашних летним борщом, да с кусочком черного хлеба! Ммм, все будут счастливы и довольны! Ну и пирог не так быстро исчезнет.

Если интересно, могу дать рецепт моего борща в следующем посте)))